Почему вино полезно для сердца… при условии, что вы не квасите поздно вечером перед сном.

[dorvalois]

Вовремя выпитый бокал вина может творить чудеса для души.

Но, по мнению гуру здорового питания профессора Тима Спектора, этот напиток также может оказать замечательное воздействие на организм, поскольку он может быть наделен "волшебными свойствами", которые помогают защитить его от тяжелых заболеваний.

Однако этот совет сопровождается предупреждением: не все вина одинаково полезны для нас. Некоторые из них могут содержать столько же сахара, сколько кока-кола, другие содержат аллергены, а во многих отсутствуют те жизненно важные химические ингредиенты, которые укрепляют иммунную систему для борьбы с болезнями, а также улучшают психическое здоровье.

Профессор Спектор, автор книги "Food For Life: The New Science Of Eating", говорит: "Пейте вино ради удовольствия, но при этом думайте: "А не попробовать ли мне другие вина, которые могут быть полезны для моего здоровья?". Вот что говорит наука о том, какие бутылки, способствующие укреплению организма, нам стоит раскупорить.

Клёвые красные вина с магическим эффектом

Главным "волшебным" ингредиентом вина является химическое вещество ресвератрол, и, безусловно, самые высокие его дозы содержатся в красном вине. Это объясняется тем, что ресвератрол находится в кожице винограда, которая, в отличие от белого вина, остается в контакте со смесью в бутылках с красным. Исследования, проведенные в пользующейся хорошей репутацией клинике Майо в Миннесоте, показывают, что ресвератрол может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности ("плохого" холестерина) и предотвратить образование тромбов.

Ученые также утверждают, что эти преимущества возникают потому, что ресвератрол является антиоксидантом, который может помочь защитить оболочку кровеносных сосудов в сердце.

Виноградные растения вырабатывают ресвератрол в качестве фунгицида для защиты плодов от плесени.

Сорта винограда, растущие в более холодном и влажном климате, больше страдают от плесени и поэтому вырабатывают больше ресвератрола.

Именно поэтому вина из сорта пино нуар имеют самый высокий показатель содержания ресвератрола - этот красный виноград обычно высаживают дальше всех на севере.

Также считается, что вкус вина лучше, если оно выращено в более прохладном климате.

Поскольку ресвератрол содержится в кожице красного винограда, обычно чем темнее красное вино, тем выше в нем содержание ресвератрола.

Другими винами с высоким содержанием ресвератрола являются мальбек и пети сира.

Больше пить значит иметь здоровый кишечник

Профессор Спектор считает, что во многом оздоровительное влияние вина связано с его способностью повышать уровень полезных микроорганизмов в нашей пищеварительной системе. В 2019 году он возглавил исследование более 900 женщин-близнецов в Королевском колледже Лондона, которое показало, что те, кто пил красное вино, имели большее разнообразие в своей пищеварительной системе - признак хорошего здоровья кишечника - по сравнению с теми, кто не пил красное вино.

Употребление красного вина также ассоциируется с более низким уровнем ожирения и "плохого" холестерина, сообщает журнал Gastroenterology.

"Несмотря на то, что алкоголь питает микробы вашего кишечника, далее по цепочке они отплачивают вам тем, что помогают вашей иммунной системе, сердцу и обмену веществ в целом", - говорит профессор Спектор.

Но вместо того, чтобы рекомендовать конкретное красное вино, он призывает нас попробовать как можно больше разных сортов. "Разнообразие очень важно.

Подробнее.